きのこたっぷりピザパン

材料（4人分）

• [★]パン生地の材料
• ★強力粉…235g
• ★薄力粉…100g
• A.インスタントドライイースト…7g
• A.塩（ハマネ）…8g
• A.水…170g
• オリーブ油…10g
• [●]ソース＆具材
• ●トマトソース…100ｇ
• ●マッシュルーム…3個
• ●しめじ…1/2P
• ●ベーコンブロック…60ｇ
• ●サラミ…5cm
• ●黒オリーブミ…6個
• ●モッツァレラチーズ…130ｇ
• ●パルミジャーノ…30ｇ
• ●バジル…2枚
• ●オリーブ油…適量

作り方

1. ボウルに粉を入れ、中央をくぼませ、Aを入れ混ぜ合わせる。
   台の上に取り、こねる。

2. きれいに丸め、ボウルに入れ大袋に入れ、湿度を保ち一次発酵。28度程度で約45分。テンパンにオリーブ油を塗る。

3. 生地を指先で抑えるようにしのばし、ひっくり返して同様に大袋に戻し、２倍程度に膨らんだら、指でくぼみをつける。
4. トマトソースを塗り、オリーブ油を振って具材をので約250度のガスオーブンで12分焼く。チーズ類とバジルをのせ再びオーブンで2分焼く。