葱油餅 台湾風

材料（4人分）

• 小麦粉…200g
• 熱湯…140g
• わけぎ（青いところ）…6本
• 葱油…大さじ1
• 塩…少々
• うまみ調味料…少々
• ごま油…大さじ2

作り方

1. 【下準備・葱油を作る】
   サラダ油、葱、生姜を合わせて、フライパンで熱する。
   フライパンから取り出し、冷ましておく。
2. わけぎを細輪切りにする。
   ボールに小麦粉をふるって、熱湯を加える。
3. 軽く粉をふった打ち台にうつし、打ち粉（強力粉）をして、生地をたたむように丸める。
4. 直径30cm、厚さ3mmほどに伸ばし、葱油を塗り、わけぎ、塩、うまみ調味料をまんべんなく散らす。
5. 生地をのり巻きを作るように棒状に巻き、渦状に形を作り、更に薄く延ばす。フライパンにごま油をしいて、揚げ焼きにする。