トマトの炊き込みご飯

材料（4人分）

• 米　3カップ
• 豚ロース薄切り　160ｇ
• 塩　少々
• こしょう　少々
• トマト　中玉2個
• 大葉　5枚
• 固形コンソメ　1/2個
• 薄口しょうゆ　大さじ2
• バター　大さじ1
• 赤ワイン　大さじ1
• サラダ油　適量

作り方

1. 土鍋に洗った米を入れ、2カップの水を加えて浸水する。
   (トマトから水分が出るため、水の量は通常より少なめにする。)
2. 豚ロースは1ｃｍに切り、油を熱したフライパンで塩こしょうと一緒にカリカリに炒める。炒めた後、油は切っておく。
3. トマトは湯むきをして種をとり、ザクザクに切っておく。
4. ①に、②と③、固形コンソメ、薄口しょうゆ、バター、赤ワインを加えて強火にかける。
5. 土鍋から濃い湯気が出てきたら弱火にし、10～15分放置し、時間が経ったら火を止める。
6. 炊きあがったご飯を茶碗に装い、千切りにした大葉を散らして完成。